เมนูที่ขึ้นชื่อของไทยเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ต้มยำกุ้งน้ำข้น ด้วยรสชาติแซบถึงใจกับวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ง่ายทั้งซุปเปอร์มาเก็ตและตลาดใกล้บ้าน เรามาดูกันเลยทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม

§  กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ

§  เห็ดฟางผ่าครึ่ง

§  พริกขี้หนู

§  ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก

§  ข่าหั่นแว่น

§  ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน

§  ผักชี โรยหน้า

§  น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

§  มะนาว 1 ลูก

§  กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย

§  น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

§  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

§  เกลือ หยิบมือ

§  น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)

ขั้นตอนการทำ

1. ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม
2. นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด ให้เดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย
3. หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบตามด้วยเห็ดฟาง
4. ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาวใส่ในน้ำที่กำลังเดือดทำให้มะนาวข่มได้) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค็มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
5. จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม

 ที่มา http://food.mthai.com/food-recipe/88943.html